せりのおから和え

●せりのおから和え●
 
●材料4人前●
 おから … 1カップ(150g) セリ … 2把
 だし汁 … 1/4カップ 塩、しょうゆ
●調理法●
 ①セリは根元を切って、熱湯に塩を加えてゆでる。水けを取って、だし汁としょうゆ大さじ2杯を合わせ浸しておく。
 ②おからは水にさらしてから、さらしの袋に入れてきつく絞る。
 ③厚手の鍋におからを入れて、弱火にかけ、さらさらになるまでから炒りする。
 ④①の汁けを絞って、2cmの長さに切り、③のおからで和える。


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