煮やっこ
●煮やっこ●
●材料●
絹ごし豆腐 … 2丁 だし汁 … 2カップ しょうゆ … 大さじ2杯
みりん … 大さじ1杯（A） 塩 … 小さじ1/2杯（A）
くず、またはカタクリ粉 … 大さじ3杯
ショウガ（すりおろし） … 小さじ1杯
●調理法●
①鍋に豆腐とひたひたの水を入れ、温めておく。
②①と別の土鍋にだし汁とＡを加えて中火にかけ、煮たったら倍量の水で溶いたくず、またはカタクリ粉を加える。ふたたび煮たったら、①を静かに加えて、弱火でことこと温める。
③ショウガを添えていただく。
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